鲤鱼跃龙门

摘要:北京时间20200121关于【鲤鱼跃龙门】的具体情况和说明,让www.yflsc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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鲤鱼跃龙门

1、鲤鱼一条(1斤2两),洗净改刀(外侧8刀,内侧7刀,糖醋鱼刀法),腌制底味:盐,味,胡椒粉,料酒,葱姜,干辣椒,花椒。

2、调糊:淀粉300克,面粉100克,加水,活至黏稠即可,一手提鱼尾巴一手淋糊,八成油温炸(手法语音讲解),炸至定型放入盘中。

3、炸好后调炒酱:红油50克,豆瓣酱20克,泡椒酱50克,蒜沫20克,姜沫10克,泰椒6克,炒香,加水350克,烧开后调味:味精10克,鸡精6克,东古10克,辣鲜露10克,香醋30克,豉油25克,白糖60克。烧开,勾芡,出锅前打热油,下入香菜碎,红绿椒碎各少许,浇在鱼上即可。


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